本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净，干燥。
鸡内金的选购
鸡内金为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
鸡内金的食疗功效
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；
可消食健脾胃、消积滞；
主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
炮制：拣去杂质，漂净晒干。炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
用法与用量，内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
选方：
1. 治食积腹满：鸡内金研末，乳服。(《本草求原》)
2. 治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
3. 治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。(《纲目》)
4. 治小儿疳病：鸡肫皮廿个(勿落水，瓦焙干，研末)，车前子四两(炒，研末)。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。(《寿世新编》)
鸡内金的药典标准
中药名称
鸡内金
拼音名
Jineijin
英文名
ENDOTHELIUM CORNEUM GIGERIAE GALLI
来源
本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。
杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
性状
本品为不规则卷片，厚约 2mm。
表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。
质脆，易碎，断面角质样，有光泽。
气微腥，味微苦。
炮制
鸡内金 洗净，干燥。
炒鸡内金 取净鸡内金，照清炒或烫法（附录Ⅱ D）炒至鼓起。
本品表面暗黄褐色至焦黄色，用扩大镜观察，现颗粒状或微细泡状，轻折即断，断面有光泽。
醋鸡内金 取净鸡内金，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。
每鸡内金100kg,用醋15kg。
性味与归经
甘，平。
归脾、胃、小肠、膀胱经。
功能与主治
健胃消食，涩精止遗。
用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
用法与用量
3～9g。
贮藏
置干燥处，防蛀。