高粱（Sorghum vulgare），禾本科，一年生高大草本植物，原产于非洲，喜温、抗旱、耐涝，种子有红、白、褐各种颜色，有粘性变种。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似玉米，但其新鲜茎、叶有毒，要用做饲料必须经过青贮阴干。 在中国的东北种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗称“青纱帐”，在日本侵略时期，抗日游击队经常出没其间，有一时期日本侵略军曾经禁止农民种高粱。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚，可以用作饲料。在世界粮食作物种植面积中占第五位(前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦)。高粱酿酒没有其他干扰味道，适合酿造中国白酒，中国白酒中质量最高的品牌几乎都是主要用高粱酿造的。
《全国中草药汇编》:高粱
拼音名
Gāo Liɑnɡ
别名
蜀黍
来源
禾本科高粱Sorghum vulgare Pers,，以种子入药。
生境分布
全国各地。
化学成份
嫩株含氰甙类杜林甙（即叶下珠甙，dhurrin 即 phyllanthin，C14H17O7N）。
性味
甘，平。
功能主治
燥湿祛痰，宁心安神。主治湿痰咳嗽，胃痞不舒，失眠多梦，食积。
用法用量
0.5～1两。
备注
高粱佛焰苞能清热止血，治一切失血之病。
高粱根能利小便，以及膝痛，脚跟痛。
摘录
《全国中草药汇编》
《中华本草》:高粱
拼音名
Gāo Liɑnɡ
别名
木稷、蜀黍、蜀秫、芦粟、
来源
药材基源：为禾本科植物高粱的种仁。
拉丁植物动物矿物名：Sorghum vulgare Pers.
采收和储藏：秋季种子成熟后采收，晒干。
原形态
高粱，一年生栽培作物。秆高随栽培条件及品种而异，节上通常无白毛髯毛。叶鞘无毛或被白粉；叶舌硬纸质，先端圆，边缘有纤毛；叶片狭长披针形，长达50cm，宽约4cm。圆锥花序有轮生、互生或对生的分枝；无柄小穗卵状椭圆形，长5-6mm，颖片成熟时下部硬革质，光滑无毛，上部及边缘具短柔毛，两性，有柄小穗雄性或中性；穗轴节间及小穗柄为线形，边缘均具纤毛，但无纵沟；第1颖背部突起或扁平，成熟时变硬而光亮，有窄狭内卷的边缘，向先端渐内折，第2颖舟形，有脊；第1外稃透明膜质，第2外稃长圆形或线形，先端2裂，从裂齿间伸出芒，或全缘而无芒。颖果倒卵形，成熟后露出颖外，花、果期秋季。
生境分布
我国北方普遍栽培。
栽培
生物学特性，喜温暖湿润环境。耐旱。宜选疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土栽培。
栽培技术，用种子繁殖。4-5月播种，按行距50cm开沟，点播，间距约20cm，播后盖土。
田间管理，出苗后，中耕除草2-3次，结合中耕除草，将过密的苗间掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和厩肥为主。
化学成份
本品幼芽、果实含对-羟基扁桃腈-葡萄糖甙(p-hydroxymandelonitril-glucoside)。
性味
味甘；涩；性温
归经
脾；胃；肺经
功能主治
健脾止泻；化痰安神。主脾虚泄泻；霍乱；消化不良；痰湿咳嗽；失眠多梦
用法用量
内服：煎汤，30-60g；或研末。
摘录
《中华本草》