甘为五味之一[参考资料] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：420. 。甘为土味，入通于脾，为脾所主之味[参考资料] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：420. 。《黄帝内经素问·宣明五气篇》：“五味所入，……甘入脾。”甘味药多入脾经，有补脾益气作用，如人参、黄芪等，同时，甘味药物尚有和中缓急作用，如甘草等，故《内经》有“脾欲缓，急食甘以缓之”之说[参考资料] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：420. 。