当患者因胰腺功能不全而发生脂肪消化不良，或因小肠病变而发生脂肪吸收不良时，便中脂肪含量增多。直接测定便中脂肪含量，可对患者的脂肪吸收作出评价，为诊断吸收不良的主要诊断方法。
操作名称
便脂肪定量测定
方法及内容
1、试验期间，应采用高脂肪膳食（100g/d），共3d。
2、收集24h全部粪便，加水400ml，搅匀计量体积数（ml）
3、取20ml粪便乳液置三角烧瓶中，加3%氢氧化钾40ml，置水浴中沸腾20min，冷却后加浓盐酸10ml和石油醚30ml，加塞振荡1min，取上层20ml，加1%麝香草酚酞乙醇溶液1滴，用0.1mol/L氢氧化钠乙醇溶液滴定，记ml数。
24h粪便总脂（g）=0.1mol/L NaOH（ml）×0.0284*×30/20×粪便总量(ml)/20
*0.0284系0.1mol/L NaOH 1ml可以滴定0.0284g脂肪酸。
参考值
正常膳食条件下，24h粪便脂肪总量>6g，可认为脂肪吸收不良。