吃西瓜，降血压

最近，美国佛罗里达州立大学的科学家通过研究表明吃西瓜可以明显降低肥胖及超重者在静息状态及低温环境下的血压。研究人员表示：肥胖及超重人士“在服用西瓜萃取物后，动脉及心脏血压都降低了”。该项研究成果发表在《美国高血压杂志》中。

瓜氨酸可生成血管扩张剂

心脏病患者死于寒冷冬季的概率较大，主要是由于冬季气温低，血管收缩，血压升高，心脏需要超负荷运转将血液泵入动脉血管，由此导致了流入心脏的血液减少。在4℃下测试，血压正常者的手臂收缩压可升高13-19mm汞柱，动脉收缩压则能升高21-31mm汞柱。因此，有高血压的肥胖者在低温或冬季房间长时间滞留时，心脏病或中风的发作风险极高。高血压病人在冬天需要格外小心，不要忘记服用降压药，而肥胖者也需要注意避免低温造成的心脏缺血风险。研究表明吃西瓜可以防止冬天突发心脏病，西瓜的抗高血压成分是瓜氨酸，如果买不到西瓜，也可以改用瓜氨酸保健品。

 瓜氨酸可以抗高血压是因为瓜氨酸在人体内可以通过尿素循环的中间反应转变成精氨酸，精氨酸能在血管内皮细胞一氧化氮合酶催化下转变成一氧化氮，一氧化氮正是众所周知的血管扩张剂，它能使全身的血液循环畅通无阻。由于瓜氨酸必须转变成精氨酸才能发挥作用，因此补充精氨酸比补充瓜氨酸起效更快。市面上销售的“通血管”保健品都是瓜氨酸与精氨酸的混合制品。

人体试验显示瓜氨酸能降血压

13名有高血压的肥胖中年男女志愿者，其中男性3人，女性10人，平均年龄57岁，收缩压大于或等于140mm汞柱，体质指数（BMI）大于或等于30千克/平方米，过去一年里每周活动时间少于一小时。

实验观察为期12周，分两期进行，每期6周。志愿者被分成两组，一组服用安慰剂，另一组每天分3次服用4克瓜氨酸及2克精氨酸制品（相当于1千克新鲜西瓜）。在整个过程中，志愿者停止服用降压药，也不进行减肥和运动。

 为模拟冬季气候，让参试者将一只手浸入4℃的冷水中，然后再测量血压及进行其他测试。结果表明，瓜氨酸及精氨酸制品可以使参试者低温下的心率下降约7.3%（以75次/分钟为标准），主动脉收缩压和二次峰值收缩压均下降10mm汞柱。

虽然从绝对值来看血压降低的幅度并不大，但对于高血压患者来说，冬季低温导致心脏病的原因也许就是因为血压轻微上升而达到阈值，从而导致心肌暂时缺血的严重后果。

有研究也显示，血压正常的年轻志愿者在服用4周瓜氨酸制品后，主动脉收缩压下降4mm汞柱，脉压下降3mm汞柱。在服用瓜氨酸后，将全身暴露于4℃30分钟，脉压可下降3mm汞柱。

西瓜汁可缓解运动后肌肉酸痛

有研究表明，西瓜汁对于缓解运动后肌肉酸痛十分有益。因此，运动员或体力劳动者应该多吃西瓜或多喝西瓜汁，也可以补充瓜氨酸制品。甜瓜、金枪鱼、坚果、豆类等都含有丰富的瓜氨酸及精氨酸，经常食用也可以收到同样的效果。

另外，西瓜中含有大量水分（91%），具有解渴利尿作用，而且含糖量很低（6%），不会导致血糖升高或引起胰岛素抵抗。西瓜也能提供丰富的维生素C（10%）、类胡萝卜素（7%）和少量番茄红素等天然抗氧化剂，可以提高人体的抗氧化能力。