谷固醇

β-谷固醇
	文件:Sitosterol structure.svg
识别
CAS号	83-46-5
PubChem	222284
ChemSpider	192962 7px
SMILES	O[C@@H]4C/C3=C/C[C@@H]1[C@H](CC[C@]2([C@H]1CC[C@@H]2[C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)C)[C@@]3(C)CC4 ;
InChI	1/C29H50O/c1-7-21(19(2)3)9-8-20(4)25-12-13-26-24-11-10-22-18-23(30)14-16-28(22,5)27(24)15-17-29(25,26)6/h10,19-21,23-27,30H,7-9,11-18H2,1-6H3/t20-,21-,23+,24+,25-,26+,27+,28+,29-/m1/s1 ;
InChIKey	KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFBZ
ChEBI	27693
性质
	若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

谷固醇

β-谷固醇^[2]（英文名：β-Sitosterol，24β-乙基胆固醇，简称为谷固醇）是化学结构与胆固醇相似的多种植物固醇中的一种。β-谷固醇是具有特异气味的白色蜡状粉末，不溶于水而溶于乙醇。

参考文献

↑ 1. Vahur Oja et. al., “Sublimation Thermodynamic Parameters for Cholesterol, Ergosterol, β-Sitosterol, and Stigmasterol,” Journal of Chemical & Engineering Data 54, no. 3 (March 12, 2009): 730-734, doi:10.1021/je800395m.
↑ [1]